آشنایی با محصولات رومرتپف آلمان

یک لایه لعاب شیشه ای در کف داخلی هر محصول از RÖMERTOPF مشاهده می شود. اینلایه از جنس مواد نچسب شیمیایی و مضری که برای تولید ماهیتابه ها و سایر لوازم پخت و پزبکار برده می شود، تولید نشده است. این لایه از جنس مواد شیشه ای است که در دپارتمان هایاستانداری مخصوص جهانی تست شده و 100% برای پخت و پزایمن میباشد. این لعاب برایشستشوی بهتر محصولات RÖMERTOPF در نظر گرفته شده است.

این لعاب باعث کاهش مزایای پخت و پز با سفال نمی شود. در طراحی پخت با سفال طبیعی ازاصول بخارپز استفاده شده است تا آشپزی به شیوه سالم و بهترین نتایج انجام شود. زمانیکه شما مواد غذایی را کف ظرف قرار می دهید به راحتی بخارپز می شوند؛ لعاب کف ظرف بهمنظور تسهیل شستشو در نظر گرفته شده است!

یک فاصله اندک بین یک دهم اینچ تا یک پنجم اینچ بین درب و بدنه وجود دارد؛ این فاصله بهاشتباه ایجاد نشده است بلکه طراحی به گونه ای است که بتوان فشار مناسب داخل ظرف ایجادکرد و روزنه کوچکی برای خروج بخار و کاهش فشار در اختیار داشت. 

اصولا ظروف و قابلمه های سفالی برای استفاده بر روی اجاق هایی که شعله مستقیم دارند،مناسب نمی باشند. اما شما می توانید از آنها در فر (هر نوع) استفاده کنید چون قابلیت تحملدما تا 480°C را دارند. آنها برای استفاده در مایکروویو هم مناسب هستند. البته بر روی شعله یمستقیم، در صورتیکه از شعله پخش کن مناسب استفاده شود و دمای شعله روی حداقل مقدارممکن تنظیم شود، میتوانید نتیجه ای تقریبا مشابه فر بگیرید.

یکی از مشخصه های بارز RÖMERTOPF اینست که شما می توانید هر ماده غذایی که مایلباشید را در روزهای مختلف در آن طبخ کنید. برای یک شب گوشت سرخ شده و سپس نان و یاخوراک های دیگر را در نظر بگیرید. اگر چه درب ظرف اندکی بوی غذا خواهد گرفت اما اطمینانداشته باشید که بوی غذای درحال طبخ در داخل ظرف باقی نمانده و به سایر غذاها منتقلنخواهد شد. اما یک توصیه برای شما داریم: هرگز ماهی را به عنوان اولین غذایی که قصد طبخدر RÖMERTOPF دارید، انتخاب نکنید.

در هر حال، اگر به هر دلیلی بوی نامطبوع غذا در ظرف باقی ماند، از دستورالعمل شستشوی کامل خلل و فرج ظرف استفاده کنید تاتمام بوهای نامطبوع از ظرف شما بطور کامل خارج شود.

تنظیم دما بر اساس نوع فر

هرگز فر خود را از قبل گرم نکنید.

• هنگام شروع فرآیند پخت، RÖMERTOPF خود را در وسط فر قرار دهید. سپس دمای فر را بر حسب دستورات ذکر شده دردستور پخت تنظیم کنید. 
• دمای ایده آل برای پخت و پز با RÖMERTOPF بین 190°C  تا 260°C  می باشد. 
• توجه داشته باشید که غذاهایی که زمان پخت طولانی تری دارند، نسبت به غذاهایی که سریعا پخته می شوند، به دمای پائین ترینیاز دارند. 
• اگر یک دستور پخت جدید را امتحان می کنید، دمای میانگین یعنی 220°C را انتخاب کرده و یا در دفترچه آشپزیRÖMERTOPF ، غذای مشابهی را بیابید و دمای مناسب را تنظیم کنید. 

 فرهای برقی :

• هنگام استفاده از فرهای برقی، همیشه دمای آن را بر اساس آنچه در دستور پخت ذکر شده است، تنظیم کنید. - - ترموستات فر،متضمن گرم شدن تدریجی و آرام آن می باشد. برای فرهایی که مجهز به فن هستند، درجه حرارت را تا حد 10°C کاهش دهید. 

 فرهای گازی :

• در ابتدا کمترین درجه حرارت را انتخاب کرده و به تدریج دما را تا حد مناسب برای پخت، افزایش دهید. 

 فرهای گازی که همیشه گرم هستند :

• هنگام کار با این فر ها که از همان ابتدا با آخرین درجه حرارت کار می کنند، لازم است که دما را بر روی علامت 3 (190°C) تنظیم کرده و هر 5 دقیقه یکبار دما را افزایش دهید تا به حد مناسب برای پخت برسد. 

 مایکروویو :

• بطور کلی، تکه های گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، میوه و دسرها که برش های کوچک دارند با HIGH POWER (مایکروویو بابازده 600-700 ‌وات) پخته می شوند. از وضعیت MEDIUM و MEDIUM-LOW اغلب برای پخت برش های بزرگتر مثل روشآبپز کردن استفاده می شود. سطوح ترکیبی قدرت نیز برای سوپ، برنج و سایر خوراک ها مناسب هستند. 

نکات مهم :

• هنگامیکه برای اولین بار از ظرف سفالی برای پخت غذا استفاده می کنید، فرآیند پخت را حدودا 10 دقیقه قبل از در نظر گرفتنزمان پخت پیشنهادی کنترل کنید. برای فرهای انتقال حرارتی، این مدت را 15 دقیقه فرض کنید.
• RÖMERTOPF برای استفاده در فر و مایکروفر ایده آل است و استفاده بر روی شعله ی مستقیم توصیه نمی شود. ولی چنانچهقصد استفاده بر روی شعله ی مستقیم را دارید، حتما از یک شعله پخش کن استفاده کنید و شعله را بسیار کم کنید.

شستشو

شستشوی دستی :

برای شستشوی RÖMERTOPF از آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم استفاده کنید. هرگز از اسکاچ های زبر برای شستن درب استفادهنکنید چون کاملا متخلخل و بدون لعاب است. برای شستن آن از یک برس نرم یا اسفنج نرم استفاده کنید.

ماشین ظرفشویی : 

شستن RÖMERTOPF در ماشین ظرفشویی بلامانع است. هر دو قطعه آن را داخل ماشین ظرفشویی گذاشته و برنامه شستشوینرمال را انتخاب کنید. دقت داشته باشید که قبل از گذاشتن RÖMERTOPF در کابینت، باید آن را کاملا خشک کنید. پس از خشکشدن کامل، درب را بر روی ظرف برگردانده و آن را در یک محل خشک و خنک نگهداری کنید. 

اگر قارچ یا کپک بر روی ظرف مشاهده شد، چه کنیم؟ 

اگر ظرف را زمانی که نمناک است در داخل کابینت قرار دهید؛ احتمال رشد کپک بر روی سفال را افزایش می دهد. در اینصورت؛ ظرف راکاملا دقیق بشویید. درب ظرف را داخل محلول حاوی 2 تا 4 فنجان آب و 2 دو قاشق غذاخوری جوش شیرین قرار داده و به مدت 20 تا 45 دقیقه داخل فر قرار دهید تا همه منافذ سفال عاری از کپک گردد.

توجه : برای این نوع شستشو، لازم است آب کافی داخل ظرف باشد و هرگز ظرف را خالی استفاده نکنید. با این کار، همه منافذ ظرفکاملا تمیز و عاری از کپک خواهند شد. پس از اتمام این فرآیند، یک بار دیگر می توانید با خیال راحت از RÖMERTOPF استفادهکنید. 

تغییر رنگ :

حتی زمانی که با دقت فراوان از RÖMERTOPF مراقبت کرده اید، ظرف شما پس از مدتی تغییر رنگ داده و یا تیره رنگ می شود. اینوضعیت یک ایراد محسوب نمی شود؛ نگران نباشید چون RÖMERTOPF از مواد کاملا طبیعی ساخته شده و هرگز بر عملکرد سفالتاثیر نمی گذارد. 

اگر درب مانند قبل آب را جذب نکرد، چه کنم؟ 

زمانی که بیش از 100 بار با RÖMERTOPF آشپزی کردید، لازم است فرآیند شستشوی عمیق RÖMERTOPF را انجام دهید. یعنیآن را به مدت 30 دقیقه در آب تمیز قرار داده و بجوشانید. یک بار دیگر همه منافذ باز خواهند شد تا تنفس کرده و همانند زمانی که ظرفنو بوده است، آب را بخود جذب کند. بخش زیرین و درب را با آب و جوش شیرین (2 تا 4 فنجان آب همراه با 2 قاشق غذاخوری جوششیرین یا سرکه) پر کرده و آن را به مدت 30 دقیقه داخل فر با دمای 200°C قرار دهید (به خاطر داشته باشید که فر باید از ابتدا سردباشد)